Kabaret

SpalteFrokost

Labneh er uunnværlig i kjøleskapet

Labneh er uunnværlig i kjøleskapet

Lag din egen ferskost og smør den på toast.

Tekst

Mette Mortensen

@mettemortensencom

Foto

Tommy Andresen

@fotograftommyandresen

Publisert 15. januar 2021

Jeg prøver iherdig å overbevise alle om at labneh er uunnværlig i kjøleskapet.

Labneh er yoghurt som har fått renne av seg og nærmest blitt til en hjemmelaget ferskost. Triller du den til små kuler og legger dem i olje og krydder varer den i tillegg lenger og smaker enda bedre.

Smør den utover nyristet brød, topp med oppskåret fiken (eller en annen frukt du har tilgjengelig), honning og dukkah (en egyptisk frømiks). Da har du en meget god frokos! Eller brunsj. Eller aftens.

Frokost

Mette Mortensen er matstylist og oppskriftsutvikler. I jobben sin komponerer hun visuelt sterke retter, med en forkjærlighet for det uperfekte, eksotiske og grafiske.

Mettes mål er å inspirere til at matlaging skal være sosial og kreativ – med utforsking av litt uvante ingredienser og raus tidsbruk på kjøkkenet, omringet av venner og familie.

I denne spalten deler hun sine beste frokostretter.

→ Les også: Iblant skal helgefrokosten være litt usunn

Du har også en haug med labneh-kuler du kan bruke hvor enn du ellers ville brukt fetaost (salater) eller smørbar ost.

Mette Mortensen
Stilen til Mette preget av en halv livstid som motestylist, uendelig mange utenlandsreiser og stor kunstinteresse.