Når Sultne gutter anmelder kaféer, handler det mer om folk enn kaffe

Når Sultne gutter anmelder kaféer, handler det mer om folk enn kaffe

På Pust kaffebar kan du spise brødskive med brunost og se på folk som sitter i sokkelesten.

Tekst

Magnus Liøkel

@sultnegutter

Foto

Ole Kristian Samuelsen 

@sultnegutter

Publisert 14. september 2021

Dama foran oss i køen vet akkurat hva hun skal ha. Hun skal ha en cappuccino, den skal være stor, og hun skal ta den med seg. Hestehalen hennes er stram. Hun er ikke her for moro skyld.

Det er mandag morgen og vår tur. Vi sier vi vil ha svart kaffe og får valget mellom to typer. Ifølge baristaen er den etiopiske hakket fruktigere enn den colombianske, så vi går for den. De har et søtt, lite utvalg av brød- og bakevarer, blant annet brødskive med brunost. Vi peker på hver vår croissant.

Pust ligger i Slemdalsveien, rett ved Majorstuen t-banestasjon.
Pust ligger i Slemdalsveien, rett ved Majorstuen t-banestasjon.

Til topps i skinnbukser

Vi okkuperer et bord med en putekledd benk. Det er ikke mange av dem. Folk sitter stort sett på grunnskolestoler av stålrør og glatt finér.

Vi ser ikke en eneste barnevogn her i dag, og vi savner heller ingen.

Det er bygget en slags tribune langs den ene veggen, der folk sitter uten sko, og ellers oppfører seg som de vil. En fyr i skinnbukser klatrer til topps, blir sittende i et halvt minutt og klatrer ned igjen. Skinnbukser og lotusstilling ble visst vanskelig å kombinere.

Folk sitter stort sett på grunnskolestoler av stålrør og glatt finér.
Folk sitter stort sett på grunnskolestoler av stålrør og glatt finér.

Hun som ikke gikk likevel

Dama som skulle ta med seg cappuccinoen, tok den ikke med likevel. I stedet har hun slått seg ned ved et bord langs veggen. Der sitter hun som ei reke over en laptop og prater inn i et digitalt møterom. Hun bruker ordet prosessflyt så ofte hun kan.

I mellomtida har vi koblet oss på wifi, som gikk knirkefritt. Vi smaker på kaffen, som nå har fått roet seg ned til drikkbar temperatur. Den er syrlig, balansert og fruktig, slik baristaen lovet.

Croissanten er fin å se på, men kunne vært ferskere, overflaten sprøere.

En mor på bytur mener croissantene er for store. Det mener ikke vi.
En mor på bytur mener croissantene er for store. Det mener ikke vi.

Baristaen og vennen hennes

En fyr med trange hvite bukser og skulderveske henter kaffen sin. Han blir stående å fortelle om sommeren sin til en barista som står med ryggen til og svarer etter beste evne. Det er vanskelig å si om de kjenner hverandre. Hvis de gjør det, er det sannsynligvis et kjennskap baristaen kunne klart seg uten.

Etter å ha helt i seg kaffen, bestiller mannen en ny. Den får han i en takeaway-kopp. Han tar hintet og går.

Passe mørke toaletter

En av oss kommer tilbake fra toalettet og konstaterer at det var rent, passe mørkt og litt vanskelig å forstå seg på vasken.

Vi spør om påfyll, det koster omtrent halvparten av den opprinnelige koppen.

En middelaldrende mann har tatt med seg mora si på bytur. Hun synes det er innmari stas, det er så lenge siden hun har vært i byen. Sønnen sitter med armene i kors og hører på mora fortelle om noe hun synes er morsomt. Hun ser ikke ut til å ha noe imot stolene, men hun mener croissanten er i største laget.

Det mener ikke vi.

Pust har et søtt, lite utvalg av brød- og bakevarer, blant annet brødskive med brunost
Pust har et søtt, lite utvalg av brød- og bakevarer, blant annet brødskive med brunost

Pust inn, pust ut

Vi konkluderer med at kaféen fortjener navnet sitt. Fra veggene strømmer akkurat passe rolig musikk. Den eneste ulyden vi legger merke til, kommer fra kaffekverna, men den er jo et nødvendig onde.

En gammel mann med tursekk og gode sko setter seg ved bordet ved siden av oss idet vi pakker sammen. Han kan ikke ha sett seg selv i speilet i dag. Han tar en slurk ingefær-te, kikker ut vinduet og puster oppgitt eller lettet ut.

Pust har et utvalg av merch, både kopper og boken «Pusterom» som de har gitt ut selv.
Pust har et utvalg av merch, både kopper og boken «Pusterom» som de har gitt ut selv.

På vei ut passerer vi cappuccinodama, hun befinner seg fortsatt i et viktig møte. I en hylle står det kopper på rekke og rad med teksten Pust inn, pust ut.

Kanskje mannen med tursekk og gode sko bare fulgte befalingen.